Kategoria: Kuchnia
Updated on 25 września, 2017
Piwo i pączek – foodpairing na Tłusty Czwartek
Tłusty czwartek. Jeden z najbardziej kalorycznych dni w roku. Tony tradycyjnie zjadanych łakoci dostarczają rozkoszy podniebieniu i energii organizmowi. Zastanowiło mnie, czy piwo i pączek mogą iść w parze i który styl piwny stworzy udane połączenie z konkretnym… Read more
Posted on 10 lutego, 2017
Wild Jerky – suszona dziczyzna do piwa
Statystyki podają, że Polacy w ciągu roku spożywają jedynie 180 gramów dziczyzny. To bardzo mała liczba, zdecydowanie za mała. Szkoda, bo to przecież pyszne i szlachetne mięso. Nie chcę się jednak pochylać dziś nad przyczynami takiego stanu, a… Read more
Updated on 17 stycznia, 2017
Aromat chmielowy w praktyce
Przy okazji artykułu poświęconemu dodawaniu aromatów do piwa, wspomniałem, że sam dodatek tego typu przetestuję. Mój wybór padł na naturalny aromat chmielowy Chinook, który zakupiłem w internetowym sklepie Twój Browar. Jak działa taki ekstrakt? Czy i co nowego… Read more
Posted on 15 stycznia, 2017
Ekstrakt piekarski w piwie – efekt końcowy!
No i stało się. Moje piwo z ekstraktu piekarskiego jest gotowe. Maleńka warka, niespełna półtoralitrowa, po kilku dniach fermentacji czeka na spróbowanie. Zobaczymy więc, co z tego wynikło i czy, zgodnie z parametrami użytego ekstraktu, gotowy produkt spełnia… Read more
Posted on 5 stycznia, 2017
Ekstrakt piekarski w piwie – robię ale zamiast chleba
Obok piwowarstwa bardzo bliskie jest mi także piekarnictwo. Między innymi ze względu na kierunek studiów, koło naukowe, ale i przez ogólne zainteresowania. Dzisiaj mam okazję, by połączyć oba światy, a właściwie zobaczyć na ile się przenikają. W moje… Read more