Dodano 6 stycznia, 2017
Browar Jan Olbracht: Piotrek z Bagien Ale Zimowe 2016
Patrząc na pogodę za oknem, nie można mieć wątpliwości, jaka pora roku właśnie panuje. Nareszcie zima przyszła w pełnej okazałości. Choć znów uniknęliśmy białych Świąt, to już dzisiejsi Trzej Królowie przybyli otoczeni białym puchem. A skoro już o władcach mowa, warto sprawdzić co na chłodne miesiące przygotował „królewski” Browar Jan Olbracht w swoim najnowszym piwie. Piotrek z Bagien Ale Zimowe kusi dodatkiem suski sechlońskiej i jałowca. Czy tegoroczna zima upłynie pod znakiem wędzonki?
Dodano 5 stycznia, 2017
Ekstrakt piekarski w piwie – robię ale zamiast chleba
Obok piwowarstwa bardzo bliskie jest mi także piekarnictwo. Między innymi ze względu na kierunek studiów, koło naukowe, ale i przez ogólne zainteresowania. Dzisiaj mam okazję, by połączyć oba światy, a właściwie zobaczyć na ile się przenikają. W moje ręce wpadł ekstrakt piekarski, czyli płynny ekstrakt słodowy stosowany jako jeden z ważniejszych dodatków do pieczywa. Teoretycznie, przeznaczony do wypieków, nie powinien znacznie różnić się od używanych przy warzeniu piwa. Postanowiłem sprawdzić, czy da się z niego cokolwiek sensownego piwnie wyprodukować…
Dodano 5 stycznia, 2017
Pinta Miesiąca 2016: Kwas Theta (grudzień)
I nadszedł koniec Pinty Miesiąca 2016. Jedenaście piw, pojawiających się od lutego do grudnia wypełniło drugi rok akcji stworzonej przez Browar Pinta. Ostatnim akcentem zeszłorocznej inicjatywy jest Kwas Theta – czyli Wild Sour Cherry RIS, czyli ciemne i mocne piwo, fermentowane między innymi dzikimi drożdżami i bakteriami oraz z dodatkiem soku z wiśni. Oczekiwania były spore, zwłaszcza że obok tradycyjnej premiery doczekaliśmy się równoległego debiutu w butelkach. Czy piwo okazuje się idealnym zakończeniem cyklu?
Dodano 31 grudnia, 2016
Podsumowanie roku 2016. Prognozy na przyszłość
Kolejny rok za nami. 2016 do końca zostało ledwie parę godzin. Tym razem podsumowanie będzie dość krótkie, choć działo się w nim tyle, że mogłoby zająć wiele stron. Warto jednak wspomnieć o kilku kluczowych sprawach i szeroko spojrzeć na przyszły rok, zarówno w ujęciu piwnym, jak i działalności bloga.
Dodano 31 grudnia, 2016
Deer Bear: Let’s Cook Sour APA i Gose.
Pierwsze urodziny są dla każdego browaru zarówno czasem radosnego jubileuszu, jak i koniecznych rozliczeń. Przychodzi chwila, by wykonać bilans plusów i minusów oraz zastanowić się nad przyszłym funkcjonowaniem. W listopadzie rocznicę rozpoczęcia działalności świętował Toruński Deer Bear. Z tej okazji powstały dwa piwa, inaugurujące serię Let’s Cook! – Gose z morelami i Sour Ale. Czy premiery godnie podsumowują rok działalności rzemieślniczej inicjatywy?
