Dodano 13 lutego, 2017
Browar Pinta: Eisbock Grand Prix
Eisbock. Jeden z najtrudniejszych i najbardziej pracochłonnych stylów piwa. Oprócz złożonej receptury i długiego leżakowania, produkcja obejmuje także wymrażanie – celem zagęszczenia, zwiększenia zawartości alkoholu i skoncentrowania smaku. Dobry koźlak lodowy wymaga czasu, a tego w polskim krafcie nagminnie brakuje. Wyzwanie podjął jednak Browar Pinta, realizując recepturę Artura Pasiecznego, zwycięzcy 5 edycji WKPD. Czy udanie przetarł szlaki na przyszłość?
Dodano 12 lutego, 2017
Piwa z IKEA: eurolagery po szwedzku
IKEA. Symbol szwedzkiego designu. Tak się składa, że część akcesoriów, które wykorzystuję przy robieniu zdjęć, właśnie stamtąd pochodzi. Jak choćby ten prawie biały stoliczek na którym zawsze stoją piwa albo kilka szklanek. Właśnie po te ostatnie wybrałem się do lokalnego oddziału. Jednak moją uwagę na miejscu przykuło co innego. Dedykowane marketowi piwa szwedzkiej produkcji. Dwa lagery – jasny i ciemny. Postanowiłem sprawdzić, czy bliżej im do śmiałych projektów, czy bezdusznej, taśmowej produkcji.
Dodano 11 lutego, 2017
Browar Amber: Po Godzinach Barley Wine
Browar Amber tą informacją zaskoczył wszystkich fanów kraftu. Oto w swojej eksperymentalnej serii uwarzył piwo w stylu bardzo trudnym i wymagającym. I tak dostajemy Po Godzinach Barley Wine – mocny i złożony trunek, który oprócz odpowiednich proporcji składników wymaga długiego leżakowania. I który rzadko kiedy w Polsce okazuje się naprawdę udany – sukcesy rodzimego piwowarstwa na tym polu można policzyć na palcach jednej ręki. Tym bardziej wzbudziło to pytania i wątpliwości – czy pomorski browar wyszedł z tego zadania zwycięsko?
Dodano 10 lutego, 2017
Wild Jerky – suszona dziczyzna do piwa
Statystyki podają, że Polacy w ciągu roku spożywają jedynie 180 gramów dziczyzny. To bardzo mała liczba, zdecydowanie za mała. Szkoda, bo to przecież pyszne i szlachetne mięso. Nie chcę się jednak pochylać dziś nad przyczynami takiego stanu, a przetestować jak dziczyzna wypada w roli przekąski do piwa. Pomoże mi w tym seria suszonego mięsa Wild Jerky oraz rzemieślnicze kabanosy z dzika, które otrzymałem dzięki uprzejmości warszawskiego sklepu Dziki Trop.
Dodano 8 lutego, 2017
Browar Rockmill: Play For Me, Chemistry, Hopdigger
Zawsze cieszę się, kiedy widzę, że piwowar domowy zaczyna działać w browarze komercyjnym. Zwłaszcza, kiedy jest to osoba tak uznana w środowisku, jak Andrzej Miler. Grand Champion z 2012 roku i laureat wielu branżowych nagród osiadł wreszcie na swoim i współtworzy nowopowstały Browar Rockmill. Jak wypadają trzy premierowe pozycje: Play For Me – american ale, Chemistry – american saison i Hopdigger – new wave belgian IPA?
