Browar Deer Bear: Yam Yam Ramen

Z niecierpliwością czekam na kolejne ciekawe składniki lądujące w kadziach rzemieślników. Dlatego z radością przyjąłem wieść o użyciu przez Browar Deer Bear azjatyckiego makaronu pszennego. Obok niego w recepturze pojawił się choćby imbir, wodorosty kombu czy trawa cytrynowa. W efekcie dostaliśmy Yam Yam Ramen – pszeniczne IPA inspirowane kuchnią wschodu. Czy piwo zabiera nas w szybką podróż do Japonii?

Nazwa: Yam Yam Ramen
Browar: Deer Bear
Styl: White IPA
Ekstrakt: 16% wag.
Alkohol: 6,6% obj.

Skład: woda; słody jęczmienne; chmiele: Citra, Mosaic, Columbus; płatki pszenne, makaron pszenny, płatki ryżowe, trawa cytrynowa, imbir, kolendra, wodorosty kombu; drożdże
Opis: Pszeniczna IPA inspirowana kuchnią dalekiego wschodu. Do piwa dodaliśmy mnóstwo świeżych i aromatycznych przypraw używanych przy gotowaniu słynnego japońskiego dania. Tak bardzo zainspirowaliśmy się Ramenem, że wrzuciliśmy do kadzi warzelnej makaron i morskie wodorosty!

Temperatura degustacji: 13°C
Kolor: złoty, piwo lekko opalizujące
Piana: spora, jasna, trwała i oblepiająca szkło
Aromat: świeży imbir, trawa cytrynowa. Roztarte ziarna kolendry, dość intensywne. Cytrusy i nuty tropikalne. Jasne, mączne nuty słodowe
Smak: rześka trawa cytrynowa i imbir. Świeża, przyprawowa kolendra. Słodkawe. W tle jasne słody, płatki. Zauważalne żółte owoce i cytrusy
Goryczka: umiarkowana, grająca w tle
Całość: gładka, całkiem przyjemna. Pije się dość lekko, piwo orzeźwia 7/10

Etykieta: zbliżona do pierwszej wersji piwa. W odróżnieniu od pierwowzoru, Yam Yam Ramen otrzymał białe tło, a miejsce bambusów i ryżu zajęła panorama Japonii i tytułowa zupa. Jak zawsze wszystko wygląda bardzo dobrze, jest do tego czytelne, a rysunkowa Panda przyciąga wzrok. Kapsel bez nadruku.

Nieźle poradził sobie Deer Bear z wariacją na temat kuchni japońskiej. Choć Yam Yam Ramen nie przypomina azjatyckiego dania, mógłby sprawdzić się w ramach beerpairingu. Wzorem słynnej serii Mikkellera – Ramen tu Biiru, tu także drzemie potencjał. Warto przekonać się w przyszłości, jak takie parowanie wypadnie w praktyce. Piwo broni się także solowo, choć wrogowie kolendry będą niepocieszeni.

OCENA
7/10

PODSUMOWANIE
Beer in Japan, tonight, beer in Japan…