Piwoteka: Zacny Zalcman

Jesień wydaje się nie sprzyjać lekkim i orzeźwiającym piwom. Dla mnie to jednak okazja by nie tylko spróbować czekających na mnie ostatnich lżejszych gatunków w tym roku, ale i szansa na przypomnienie sobie luźnego letniego klimatu – zwłaszcza, gdy na dworze ulewa połączona z innymi niekorzystnymi warunkami pogodowymi. Jednym z takich idealnie wakacyjnych piw jest Gose z Browaru Piwoteka, czyli Zacny Zalcman, którego niestety nie miałem okazji skosztować w lato, a szkoda.

ZACNY ZALCMAN (Browar Piwoteka)
GOSE
12% wag
4,5% alkoholu
10 IBU
Skład: słody: pilzneński, pszeniczny; chmiel lubelski; sól, kolendra; drożdże S-33
Opis według browaru: Gose – niemiecki styl piwa pszenicznego z okolic Goslaru i Lipska. O wyraźnym, kwaśnym posmaku, przyprawiane kolendrą i solą

Temperatura testu 10°C. Kolor – złote, słomkowe. Piwo klarowne. Piana średnia, trwała, drobnopęcherzykowa, oblepiająca szkło (choć inni beergeecy donoszą, że jest słabsza i szybko znika). W aromacie drożdże, sporo owoców – jabłka (aldehyd octowy), winogrona, lekka kwaskowość. Może to kojarzyć się z winami musującymi, ale w przeciwieństwie do nich, tu zapach jest orzeźwiający i przyjemny, a nie kłujący siarczanami. Całość dopełnia wyczuwalna słodowość i odrobina kolendry. W smaku wyraźnie zaznacza się owocowa kwaskowość. Do tego sól obecna jest na początku każdego łyku, by następnie ustąpić miejsca nutom zbożowym – jasnemu chlebowi i świeżo pieczonym bułkom, które stanowią trzon smakowy całego piwa. Na finiszu do kwaskowości dochodzi lekko kontrastująca mdławość kolendry, jednak nie przejmująca inicjatywy. Piwo bardzo musuje, jest lekkie i orzeźwiające. 8/10

Etykietę uzupełnia dziś kolor błękitno-szary – jest zarówno stalowo, jak i stylowo.

Zacny Zalcman bardzo przypadł mi do gustu. Żałuję, że nie piłem go w okresie letnim, wtedy z pewnością sięgałbym po niego często – ten rok zdecydowanie należy do piw kwaśnych. Unikałbym porównywania dzieła z Piwoteki do tego z Olimpu, gdyż są to piwa zupełnie różne, a jednocześnie oba warte uwagi. Trochę musztarda po obiedzie, bo tegoroczna warka znika ze sklepów, ale jeśli wróci w przyszłym roku, nie ma się co martwić. Do zobaczenia w następnym sezonie, zacne Gose!

PODSUMOWANIE
Piwoteka Zacny Zalcman – 8/10