Kategoria: Felietony

Gastrofarsa: dobre piwa kontra dobra kuchnia

W gastronomii o sukcesie decydują dwa główne elementy. Pierwszy to najwyższej jakości składniki, drugi – przemyślane i trafne ich połączenia. Istotne jest odpowiednie wyczucie: smaków w daniu, napoju do potrawy, czy też, szerzej patrząc – tendencji na rynku…. Read more

Kontynuacja bez dalszego ciągu

Kultura dobrego piwa w Polsce rozwija się dość dynamicznie. W krótkim czasie, zaledwie paru lat powstało wiele nowych browarów, uwarzono kilkaset nowych produkcji i otwarto wiele nowych miejsc, w których nie tylko można spróbować wysokich jakościowo trunków, ale… Read more

Bractwo Fordońskie: Post Scriptum – List Otwarty

Po moim artykule: Bractwo Fordońskie, czyli ściema regionalna otrzymałem odpowiedź prezesa firmy Kujawianka Inter, Pana Łukasza Borkowskiego, który spróbował ustosunkować się do moich argumentów. Poczułem się w obowiązku, do odpowiedzi na otrzymany komentarz. Wystosowałem więc list otwarty. UdostępnijFacebookGoogle+TwitterTumblr

Bractwo Fordońskie, czyli ściema regionalna

Integracja i poczucie więzi z regionem widać bardzo wyraźnie na przykładzie takich miejsc jak Fordon. Niegdyś osobne miasteczko, w 1973 roku stało się dzielnicą Bydgoszczy. Lokalna tożsamość przetrwała jednak w jego mieszkańcach, którzy do dziś mówią jesteśmy z… Read more

Zakalec polskiego piwowarstwa: Część II

Idąc tropem piwno – chlebowych analogii powiedzieć można, że w najprzedniejszym chlebie z najlepszej piekarni może trafić się zakalec. Oczywiście – najmniejszy błąd na etapie produkcji może sprawić, że efekt końcowy będzie niezadowalający. Wykluczając zły surowiec, czy wadliwą… Read more